生鲜配送企业在提高分拣效率和保证分拣质量方面有着关键的挑战。首先，对于分拣区域布局与流程规划，可考虑采用不同的布局模式。常规型条形布局与流程适用于中小型企业，通过传送带将商品分类，分拣人员在传送带上游称重，下游进行分拣，最终投放到客户框中。这样的布局设计旨在减少分拣人员的走动时间，提高效率。而类似京东物流的圆形布局采用智能物流分拣系统，通过射频识别技术实现自动分拣，提高准确度和效率，但需要强大的互联网技术支持。
生鲜配送系统在提高分拣效率方面也发挥了关键作用，例如南街北巷生鲜配送系统。通过数字化、信息化的管理系统，如蔬东坡的智能分拣称，能够自动生成订单标签，避免人工操作导致的漏分与错分。实现全程无纸化办公有助于信息渠道的畅通，而系统的权限管理功能确保数据的安全性。南街北巷生鲜配送系统的应用还能简化流程，使分拣员专注于核心工作，同时通过编号和系统设定每日工作量，实现工作分配的均衡，避免员工偷懒，方便追责。
对于不同类型的配送企业，需要制定不同的分拣方案。中小型餐饮店配送由于商品种类较多、客单量较少，更适合按客户订单分拣。因此，在实践中，生鲜企业可以根据自身业务规模和配送目标，灵活选择合适的分拣模式，并结合互联网技术进行数字化、信息化管理，以提高整体配送效率。